高丽菜卷

“一个个剔透的青玉宝盒，朴素外表隐藏了鲜美的内在。就像简简单单的小日子，朴实而心灵富有。图片By：台湾好吃杂志 推荐使用：双层盖的陶锅”
所属分类： 主食   家常菜   韩国料理  

高丽菜卷的用料

主料

猪绞肉 300g 猪绞肉 300g
洋葱丁 75g 洋葱丁 75g
柴鱼 15g 柴鱼 15g
昆布 5×5㎝ 1片

辅料

五香粉 1小匙 五香粉 1小匙
料酒 1/2小匙 料酒 1/2小匙

高丽菜卷的做法

#高丽菜卷的做法图解2

步骤1

柴鱼和小鱼干装入茶叶袋，放入陶锅中，再放入洗净的昆布，倒入超过1/2 高度的水，盖上锅盖煮开加入淡味酱油及盐，熄火，备用。
#高丽菜卷的做法图解3

步骤2

猪绞肉、红萝卜丝、洋葱丁放入搅拌盆，加入五香粉、料酒、盐，用手搅拌到绞肉出筋有黏性，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，备用。
#高丽菜卷的做法图解4

步骤3

另煮一锅滚水，把高丽菜心挖出，整颗放入滚水锅内汆烫，上下反复转动，当外面的叶片可以剥下时立刻离火，取出，剥出6 ～ 8 片，削除较硬的叶梗部分。
#高丽菜卷的做法图解5

步骤4

取出冷藏的肉馅，舀1 大匙内馅包入高丽菜叶片内，左右收口卷起。
#高丽菜卷的做法图解6

步骤5

将高丽菜卷放入步骤1 煮汁内，盖上双层锅盖，置于炉火上以中火煮滚，关火余温续煮5 分钟，取出趁热品尝即可（可搭配绿芥末美乃滋食用）。

高丽菜卷的烹饪技巧


透过双层锅盖的作用，保留食材营养与水分，陶土的绝佳蓄热效果只要利用小火慢煮，就能让高丽菜卷的风味完美融合～步骤3 将烫好的高丽菜叶的菜梗削薄，包卷时高丽菜卷才容易卷起。煮汁的量要把高丽菜卷盖过，才能完全入味。

上传我做的这道菜

高丽菜卷的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 6   高丽菜卷的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜