肉末雪菜臊子面

“雪菜    别名、雪里蕻、春不老、霜不老，   具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多， 耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。　　【性味归经】性温，味甘辛；人肝、胃、肾经。　　【功效主治】解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。”
所属分类： 面条   老人   西北菜   晚餐   工作餐  

肉末雪菜臊子面的用料

主料

雪菜 适量 雪菜 适量
细辣椒面 适量 细辣椒面 适量

辅料

葱姜 适量 葱姜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
糖 适量 糖 适量
大料 适量 大料 适量

肉末雪菜臊子面的做法

#肉末雪菜臊子面的做法图解2

步骤1

葱姜切碎。
#肉末雪菜臊子面的做法图解3

步骤2

切碎雪菜。
#肉末雪菜臊子面的做法图解4

步骤3

猪肉馅。
#肉末雪菜臊子面的做法图解5

步骤4

细辣椒面、花椒面。
#肉末雪菜臊子面的做法图解6

步骤5

臊子制作过程锅中放油【油是平常炒菜的5陪】炸香大料 香叶捞出。
#肉末雪菜臊子面的做法图解7

步骤6

肉馅炒至变色。
#肉末雪菜臊子面的做法图解8

步骤7

加料酒 花椒面 酱油 糖 盐翻炒。
#肉末雪菜臊子面的做法图解9

步骤8

放入雪菜翻炒片刻。
#肉末雪菜臊子面的做法图解10

步骤9

倒在碗里稍凉，【要使用一般的辣椒面趁热倒入，不用稍凉】
#肉末雪菜臊子面的做法图解11

步骤10

倒入辣椒面拌匀即可。
#肉末雪菜臊子面的做法图解12

步骤11

臊子做好啦。
#肉末雪菜臊子面的做法图解13

步骤12

碗中加入鸡精，醋，生抽，香油。
#肉末雪菜臊子面的做法图解14

步骤13

加入面汤。
#肉末雪菜臊子面的做法图解15

步骤14

入煮好的面条。

肉末雪菜臊子面的烹饪技巧


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