#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果

“以假乱真的一款美食。骗倒了一大片朋友。”
所属分类： 烘焙   小清新   老人   下午茶  

#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的用料

水油皮

面粉 200克 面粉 200克
可可粉 10克 可可粉 10克
细砂糖 30克 细砂糖 30克
猪油 60克

油酥

低粉 120克 低粉 120克
猪油 70克

配料

花生米 200克（也可以用其他坚果代替） 花生米 200克（也可以用其他坚果代替）
花生油 80克 花生油 80克

#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法

##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解2

步骤1

所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解3

步骤2

至完全阶段，即呈可拉出大片薄膜状的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解4

步骤3

油酥原料混合均匀成揉成适当的面团，也盖上保鲜膜醒发。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解5

步骤4

花生米淋上少许白酒放入微波炉中，高火4分钟叮熟后放凉去皮。（时间根据自家微波炉调节）
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解6

步骤5

把花生米少量多次地放入去掉头的原汁机中搅碎。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解7

步骤6

搅碎的花生米同其它馅料原料放入同一容器内。（糯米粉要预先放入锅中，小火炒至微黄）
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解8

步骤7

拌匀后分成16份。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解9

步骤8

把醒好的水油皮面团摁扁包住油酥面团。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解10

步骤9

擀开擀长，像叠被子一样把两边往中间折。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解11

步骤10

再对折。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解12

步骤11

再擀长。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解13

步骤12

三折。盖上保鲜膜松驰10分钟。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解14

步骤13

松驰好后擀成长方形大片。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解15

步骤14

卷起来。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解16

步骤15

分成16份。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解17

步骤16

取一个摁扁稍微擀开，包入花生馅料。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解18

步骤17

用虎口处收起来并揪掉上面多余的面头。（最后多余的面团可以重新揉到一起，做成饼干）
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解19

步骤18

收口朝下，整形成椭圆形。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解20

步骤19

下面要用到两个小工具。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解21

步骤20

用大一点的面点花钳夹出中间的突起部分。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解22

步骤21

再用花钳的一边在中间压出一条印。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解23

步骤22

然后用有点弯头的小花钳夹出花纹，夹完一半，再夹一半，底部不用。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解24

步骤23

依次做好，摆放在烤盘里。
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解25

步骤24

烤箱预热，170度约30分钟。（温度时间根据自家烤箱调节）
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解26

步骤25

像不像真的？
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解27

步骤26

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解28

步骤27

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解29

步骤28

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解30

步骤29

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解31

步骤30

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解32

步骤31

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解33

步骤32

成品图
##ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的做法图解34

步骤33

成品图

#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#核桃酥果的烹饪技巧


使用的厨具：面包机、电烤箱

上传我做的这道菜

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