#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#帕夫洛娃蛋糕
“美丽的帕夫洛娃蛋糕,第一次是在某个公众号上推送的一篇食谱,看着如此高逼格的蛋糕,名字也是这么有艺术气息,原来是为了纪念一位俄罗斯的舞蹈演员。虽然它并不是真正意义上的蛋糕,是用蛋白加糖粉打发后长时间低温烤制的一款蛋白糖霜蛋糕,外壳脆脆的,里面像棉花糖的口感,加上奶油和水果,正好中和了蛋白糖霜的甜腻,那入口即化的感觉,味蕾享受了一次不一样的奇妙之旅!来,快来感受一下这奇妙的感觉!”
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糕点
烘焙
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#帕夫洛娃蛋糕的做法
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#帕夫洛娃蛋糕的烹饪技巧
1、玉米淀粉和糖粉搅和在一起,蛋白更容易打发。2、蛋白一定要打发到位,糖量高的蛋白不容易打过。3、一次吃不完的帕夫洛娃蛋糕,剩下的放冰箱冷藏室还能保持外层酥脆的口感,室温下很容易回软发黏。 -使用的厨具:电烤箱
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