东北炖豆角

“东北人喜欢吃炖的，其实我们管这叫豆角，也叫芸豆，可是出了关大家都管这叫四季豆，管我们通常叫豇豆的，叫豆角了，没关系，我大东北就管它叫豆角了，食材上来说可以用这种白豆角也可以用架豆王，口感不同，有的人喜欢吃这样的， 有的人喜欢吃架豆王那种基本没有豆的，肉其实最好就是五花豆或者多带些肥肉的肉，实在不喜欢肥的就用瘦的吧，不过要知道肥肉是炖豆角的灵魂，哈哈我是经常这样说啦，不过今天我也没有肥肉就将就看吧。”
所属分类： 热菜   东北菜  

东北炖豆角的用料

主料

五花肉 适量（或者多肥猪肉） 五花肉 适量（或者多肥猪肉）
土豆 一个或者以上

辅料

营口大酱 适量 营口大酱 适量
油 适量

东北炖豆角的做法

#东北炖豆角的做法图解2

步骤1

将豆角摘好冼净沥水
#东北炖豆角的做法图解3

步骤2

炒锅不放油开火放入豆角干炒
#东北炖豆角的做法图解4

步骤3

会慢慢变绿
#东北炖豆角的做法图解5

步骤4

待基本全部变绿盛出洗净，洗净炒锅
#东北炖豆角的做法图解6

步骤5

切好有灵魂的大肥肉，今天我没有，切好土豆备用
#东北炖豆角的做法图解7

步骤6

必须用营口大酱，千万不要用某天黄豆酱会甜
#东北炖豆角的做法图解8

步骤7

少放油入肉炒，油要少放因为肥肉会出油
#东北炖豆角的做法图解9

步骤8

放入适量大酱炒香
#东北炖豆角的做法图解10

步骤9

将变色的豆角倒入炒匀
#东北炖豆角的做法图解11

步骤10

放土豆 炒匀
#东北炖豆角的做法图解12

步骤11

加水没过菜，盖上盖中火炖，约半小时如果架豆王就不需要很久，打开锅盖大火收汤，很多人喜欢带汤的炖豆角，我很是不能明白啊，这样的才好吃好嘛。收干后盛出
#东北炖豆角的做法图解13

步骤12

可惜啊没有大肥肉
#东北炖豆角的做法图解14

步骤13

开始吃吧

东北炖豆角的烹饪技巧


真的是肥肉是炖豆角的灵魂，如果没有大肥肉炖豆角就失去了它的灵魂，营口大酱哦不要用黄豆甜酱葱伴侣之类的，大酱很咸的不用放盐的，当然不排除有些人口重，我做的吃的，口重的人都嫌淡啊。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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