香辣豆腐包


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香辣豆腐包的用料

主料

全麦粉 适量 全麦粉 适量
老豆腐 适量 老豆腐 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
葱 适量 葱 适量
色拉油 适量

香辣豆腐包的做法

#香辣豆腐包的做法图解2

步骤1

面粉和酵母混合，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1左右。每500克面粉加5克左右的酵母）发酵至2倍大。
#香辣豆腐包的做法图解3

步骤2

老豆腐切成厚约3cm厚的片，放入锅中蒸30分钟。
#香辣豆腐包的做法图解4

步骤3

取出豆腐，不烫手时切小丁。
#香辣豆腐包的做法图解5

步骤4

葱洗净，切葱花。（个人觉得大葱好吃）
#香辣豆腐包的做法图解6

步骤5

粉条提前用冷水泡软，捞出沥干水分。
#香辣豆腐包的做法图解7

步骤6

将泡好的粉条切成1cm的小段。
#香辣豆腐包的做法图解8

步骤7

将豆腐丁，粉条，葱花放入容器中，加入盐，十三香，辣椒粉和色拉油，搅拌均匀。
#香辣豆腐包的做法图解9

步骤8

发酵好的面团取出，排气后，搓成长条。
#香辣豆腐包的做法图解10

步骤9

切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
#香辣豆腐包的做法图解11

步骤10

包入适量馅。
#香辣豆腐包的做法图解12

步骤11

按照自己喜欢的样子捏成包子。
#香辣豆腐包的做法图解13

步骤12

冷水入锅，将包子放在铺有湿布的笼屉上，再次醒发15分钟左右，开中火，上气后，蒸15分钟，焖3—5分钟再出锅。

香辣豆腐包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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/ 13   香辣豆腐包的做法步骤

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