#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕

“一直长草食友的莲藕蛋糕，她的是重油版，这也是我一直没有动手的原因之一。昨天家里炖汤还剩一小节的藕，于是就玩转了一下，我用的还是无油的方子，无油是大爱，虽不完美但却也健康。按以下的量可以做12个小纸杯蛋糕。”
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的用料

主料

莲藕 1段 莲藕 1段
白糖 30克 白糖 30克

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法

##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解2

步骤1

备好所用食材。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解3

步骤2

将藕对半分，一半去皮切丁备入桂花酱煮至收汁备用。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解4

步骤3

另一半切大小相等的薄片，差不多十二片。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解5

步骤4

分蛋打法，将蛋白加糖打至倒扣不流。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解6

步骤5

再分次加入蛋黄，提高打蛋器的转速，打至融合。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解7

步骤6

打好后是这个状态。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解8

步骤7

再将低粉过筛加到蛋糊里。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解9

步骤8

拌至无干粉状后，入裱花袋备用。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解10

步骤9

将蛋糕糊挤在带纸托的模具里，先挤五分满，再加入煮好放凉的桂花藕丁。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解11

步骤10

再挤入蛋糕糊至八分满，再顶度放上一片控水的藕片。
##ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的做法图解12

步骤11

入预热好的烤箱160度烤20分钟即可。

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 藕遇小蛋糕的烹饪技巧


烤制的时间按自家烤箱的性能来调节。藕丁要煮到收汁，但不要煮焦了。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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