精选
专题
菜单
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 愤怒的小鸟馒头的做法
步骤1
把黄色面团原料放入面包机搅拌20分钟，室温下醒发至2倍大。
步骤2
白色面团也和成团，醒发。
步骤3
黄色面团先分割出一小块备用。
步骤4
剩下的面团分成6个剂子。
步骤5
揉匀后擀成圆片。
步骤6
剩下的一小块黄色面团也分成6份。
步骤7
搓成水滴状，并在中间切一刀。
步骤8
把黄色小面团蘸点水粘在大面团的后面，如图所示。
步骤9
白色面团分成3份。（有一份稍微大一点）
步骤10
先取小的一份分成3份，擀成圆片。
步骤11
对半切开后抹水粘在面团中下部做出小鸟的肚子。
步骤12
第二块白色面团加入少许红曲粉揉匀，分成6份，搓成锥形。
步骤13
在中间剪一刀，粘在白色面皮的上面，做出小鸟的嘴巴。
步骤14
剩下的1/3面团擀薄擀开（稍大一点的），先用小号裱花嘴切出圆片。共12个。
步骤15
其余的面团加入竹炭粉揉成黑色。
步骤16
擀开，用中号裱花嘴切出圆片。
步骤17
把黑色与白色小圆片抹点水粘起来。
步骤18
再用比中号更小口径的工具切出小鸟的眼珠粘在上面，如图所示。
步骤19
最后切出12条眉毛来。（先切成长方条，然后在斜着切一刀。）
步骤20
把眼睛、眉毛分别摆在适当的位置上，生坯就做好了。醒发15分钟（因整形时间较长了，面团都已经醒发了，所以二发不需要很长时间）
步骤21
冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。
步骤22
蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开取出。
步骤23
成品图
步骤24
成品图
步骤25
成品图
步骤26
成品图
步骤27
成品图
步骤28
成品图#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 愤怒的小鸟馒头的烹饪技巧
使用的厨具：面包机、蒸锅
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 愤怒的小鸟馒头的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论