茴香肉包


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茴香肉包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
茴香 适量

辅料

适量 适量
十三香 适量

茴香肉包的做法

#茴香肉包的做法图解2

步骤1

面粉和酵母混合,慢慢加水活成软硬适中的面团。(面粉:水=2:1左右。每500克面粉加5克左右的酵母)发酵至2倍大。
#茴香肉包的做法图解3

步骤2

肉糜中加入适量盐,料酒和十三香搅拌均匀至上劲。
#茴香肉包的做法图解4

步骤3

茴香洗净,沥干水分,切碎。
#茴香肉包的做法图解5

步骤4

将茴香加入肉馅中,搅拌均匀备用。再根据自己的口味调味。(如果肉馅有点干,可以分次加入适量水,每加一次搅拌均匀再加下一次)
#茴香肉包的做法图解6

步骤5

发酵好的面团取出,排气后,搓成长条。
#茴香肉包的做法图解7

步骤6

切剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮。
#茴香肉包的做法图解8

步骤7

包入适量馅。
#茴香肉包的做法图解9

步骤8

按照自己喜欢的样子捏成包子。
#茴香肉包的做法图解10

步骤9

冷水入锅,将包子放在铺有湿布的笼屉上,再次醒发15分钟左右。
#茴香肉包的做法图解11

步骤10

开中火,上气后,蒸15分钟,焖3—5分钟再出锅。

茴香肉包的烹饪技巧


使用的厨具:蒸锅

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/ 11   茴香肉包的做法步骤

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