土豆烧牛肉

“牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。虽然有牛肉不能与土豆一起吃的说法，但是偶尔吃吃，也无所谓了。”
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土豆烧牛肉的用料

主料

牛肉 250克

辅料

土豆 100克 土豆 100克

配料

辣椒 适量 辣椒 适量
姜 适量 姜 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 料酒 适量
盐 适量

土豆烧牛肉的做法

#土豆烧牛肉的做法图解2

步骤1

牛肉洗净，切小块。
#土豆烧牛肉的做法图解3

步骤2

胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。
#土豆烧牛肉的做法图解4

步骤3

葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。
#土豆烧牛肉的做法图解5

步骤4

锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。
#土豆烧牛肉的做法图解6

步骤5

锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。
#土豆烧牛肉的做法图解7

步骤6

放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。
#土豆烧牛肉的做法图解8

步骤7

放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。
#土豆烧牛肉的做法图解9

步骤8

翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。
#土豆烧牛肉的做法图解10

步骤9

中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。

土豆烧牛肉的烹饪技巧


可能是我炖的火候不够，牛肉不够烂呢！下次要多放些水才行！ -使用的厨具：炒锅

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