双色绿豆糕

“夏天啦，喜欢吃些冰冰凉凉的小甜点，那这款清爽的绿豆糕是很不错的选择，清热去火。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。绿豆中的脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。追求口感的话，还是可以添加一些牛奶、炼乳来使味道更好。”
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甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

双色绿豆糕的用料

主料

去皮绿豆 120g

辅料

牛奶 100g	牛奶 100g
糖 30g	糖 30g
斑兰香精 1g

双色绿豆糕的做法

步骤1

去皮绿豆用水浸泡一晚上。

步骤2

里面稍加一些水，上锅蒸20分钟，将绿豆蒸烂。

步骤3

将绿豆放入破壁机中，加入牛奶。

步骤4

选择研磨功能，将绿豆打细腻。

步骤5

将打细的绿豆倒入不沾锅中，加入黄油、糖、炼乳。

步骤6

用小火不停翻炒，直到绿豆泥可以成团。

步骤7

取一小部分绿豆泥，加入斑兰香精，揉成绿色。

步骤8

取两小块绿色豆泥，和两小块原色豆泥，先塞进绿豆糕模具中，然后将原色的豆泥揉圆塞入，脱模后就完成了。

双色绿豆糕的烹饪技巧

1.可以直接购买去皮绿豆，比较省事。2.牛奶也可以分次加入，如果太干不好打，就继续加牛奶。3.模具中先刷一层油，这样就不会粘在上面了。4.模具是法焙客的50克绿豆糕模具，前面填色的可以控制在10克左右，下面可以用35克左右，这样成品压出来才均匀。5.分次加牛奶，可以使绿豆泥不是特别湿，这样不需要炒太长时间。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅