官帽馄饨

“Hello大家好～这里是喳喳,学生一枚,这是我第一次在这里上传菜谱,希望给大家以参考,感谢观看。今天要做的是简单又美味的官帽馄饨（自己起的名字）,色香味俱全！这里的量是够两口人吃上两三天的,吃不完可以冷藏冻起来,相当方便（｡ò ∀ ó｡）,请各位看官根据自己需要的量适当减少或加倍。”
所属分类： 主食   家常菜   馄饨   晚餐   学生  

官帽馄饨的用料

主料

猪肉馅 500g 猪肉馅 500g
馄饨皮 1000g 馄饨皮 1000g

辅料

生抽 5g 生抽 5g
鸡精 半匙 鸡精 半匙
白胡椒粉 3匙 白胡椒粉 3匙
清水 2勺 清水 2勺
精姜粉 3勺（蒋蓉末） 精姜粉 3勺（蒋蓉末）

官帽馄饨的做法

#官帽馄饨的做法图解2

步骤1

由于是因为做好了才想到上传菜谱,所以这里主料和配料就不一一拍照啦～
#官帽馄饨的做法图解3

步骤2

大葱或小葱取葱白部分切成末,粗细均可,香菇切成粒,粗细均可。
#官帽馄饨的做法图解4

步骤3

把上述除馄饨皮的所有配料连同猪肉泥一起搅拌均匀,鸡蛋打碎加入,接着加入适量清水,顺时针大力搅拌,使肉末上劲,口感更佳,不易松散。
#官帽馄饨的做法图解5

步骤4

接着包馄饨,馄饨皮斜放在手掌,这里我拿白纸做示范。然后取约一个肉丸的量的肉馅,放入馄饨皮的下方中间,然后再卷起这个角,向中间包裹2折。
#官帽馄饨的做法图解6

步骤5

沿对角线包裹两次。
#官帽馄饨的做法图解7

步骤6

左右手大拇指按紧两边
#官帽馄饨的做法图解8

步骤7

两边馄饨皮角向中间折,如果皮不沾可以蘸少许清水或肉馅粘合,用手整成圆帽状,小尖角朝上。
#官帽馄饨的做法图解9

步骤8

造型。
#官帽馄饨的做法图解10

步骤9

成品如图所示！可以站起来的～
#官帽馄饨的做法图解11

步骤10

接下来水烧开之后给各位小朋友洗热水澡（水没过馄饨）,高汤最好,白水也行。待所有馄饨都浮上来之后再煮1分钟即可出锅！（从加水上锅到出锅全程约5分钟）
#官帽馄饨的做法图解12

步骤11

在烧水的时候调汤料。在你的饭碗里加约2匙生抽,1匙醋,小虾干一小撮,干紫菜适量,鸡精半匙,麻油2匙,也可以另加洗过的榨菜（不那么咸了）少许,白胡椒粉少许。
#官帽馄饨的做法图解13

步骤12

所有的馄饨熟透之后舀一勺热汤在碗里,冲调汤料,然后盛馄饨,一碗香喷喷的官帽馄饨就做好啦～

官帽馄饨的烹饪技巧


这是史上最详细的菜鸟馄饨教程了,并且这次也是我第一次做馄饨,包馄饨手法是以前看我妈包的有印象,试了下觉得也不难,并且成品很漂亮,男朋友吃过之后大呼美味,所以觉得应该分享给各位新手朋友。若有不了解的或者建议请留言,我会一一观看的,比心❤️ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 13   官帽馄饨的做法步骤

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