樱桃派

“今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。”
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樱桃派的用料

主料

馅料 适量 馅料 适量
水 120+30克 水 120+30克
玉米淀粉 15克 玉米淀粉 15克

辅料

派皮 适量 派皮 适量
黄油 80克 黄油 80克
水 60克 水 60克
糖粉 20克

樱桃派的做法

#樱桃派的做法图解2

步骤1

新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
#樱桃派的做法图解3

步骤2

倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
#樱桃派的做法图解4

步骤3

倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
#樱桃派的做法图解5

步骤4

玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
#樱桃派的做法图解6

步骤5

边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
#樱桃派的做法图解7

步骤6

一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
#樱桃派的做法图解8

步骤7

盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
#樱桃派的做法图解9

步骤8

倒入蛋黄液，揉成面团。
#樱桃派的做法图解10

步骤9

将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
#樱桃派的做法图解11

步骤10

在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
#樱桃派的做法图解12

步骤11

将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
#樱桃派的做法图解13

步骤12

用擀面杖把多余的派皮压掉。
#樱桃派的做法图解14

步骤13

用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
#樱桃派的做法图解15

步骤14

在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
#樱桃派的做法图解16

步骤15

烤箱预热200度，烤15分钟。
#樱桃派的做法图解17

步骤16

把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
#樱桃派的做法图解18

步骤17

放入烤箱180度再烤8-10分钟。
#樱桃派的做法图解19

步骤18

这么美味，流口水了吗？
#樱桃派的做法图解20

步骤19

好好享受美味吧

樱桃派的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 20   樱桃派的做法步骤

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