全麦馒头

“全麦粉是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。用百瑞佳全麦粉做全麦馒头，营养健康，口感绵软，又不失嚼劲。麦香味十足，仿佛置身于麦田中。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   老人   早餐   馒头花卷  

全麦馒头的用料

主料

全麦粉 300克 全麦粉 300克

辅料

盐 1克 盐 1克
酵母 3克

全麦馒头的做法

#全麦馒头的做法图解2

步骤1

将所有原料放入面包桶，开启揉面程序
#全麦馒头的做法图解3

步骤2

揉至光滑
#全麦馒头的做法图解4

步骤3

发酵至2倍大
#全麦馒头的做法图解5

步骤4

排气后平均分成12份，滚圆
#全麦馒头的做法图解6

步骤5

静置30分钟，使之稍微膨胀
#全麦馒头的做法图解7

步骤6

冷水上锅，大火开锅后，转中小火蒸15分钟关火，3分钟后开盖取出享用
#全麦馒头的做法图解8

步骤7

成品图
#全麦馒头的做法图解9

步骤8

成品图
#全麦馒头的做法图解10

步骤9

成品图

全麦馒头的烹饪技巧


1.根据面粉吸水性调整加水量2.根据各人喜好调整糖量3.蒸好不要立即开盖 -使用的厨具：蒸锅

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