开胃酸辣凤爪

“夏天没胃口，来，介绍一道开胃菜——酸辣凤爪。可以当菜吃，也可以下酒菜，还是煲剧、出游、宵夜的好零食。酸辣凤爪，鸡爪为主食材，辅食材由白醋、小米辣椒、生抽，加上白砂糖、生姜、葱、蒜等。酸酸甜甜，开胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出来，零食自己做，想吃就吃，健康开胃，还实惠。”
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开胃酸辣凤爪的用料

主料

鸡爪 500克

辅料

白醋 300ml 白醋 300ml
小米辣椒 20克 小米辣椒 20克
生姜 10克 生姜 10克
葱 50克 葱 50克
料酒 2ml

开胃酸辣凤爪的做法

#开胃酸辣凤爪的做法图解2

步骤1

准备食材：鸡爪、生姜、小米辣椒、葱、蒜等；
#开胃酸辣凤爪的做法图解3

步骤2

鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段；
#开胃酸辣凤爪的做法图解4

步骤3

锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜（3片）、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟；
#开胃酸辣凤爪的做法图解5

步骤4

捞出，沥干水，放凉，待用；
#开胃酸辣凤爪的做法图解6

步骤5

利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好；
#开胃酸辣凤爪的做法图解7

步骤6

放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等；
#开胃酸辣凤爪的做法图解8

步骤7

最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可；
#开胃酸辣凤爪的做法图解9

步骤8

盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。PS：吃的时候，用干净无水筷子夹出，剩下的继续放冰箱想吃的是就吃。

开胃酸辣凤爪的烹饪技巧


1.鸡爪要去趾甲，斩段入味；2.液体要盖过固体；3.生抽会往下，下面的相对颜色深且咸些；4.建议用玻璃或陶瓷保鲜盒，不能用塑料或不锈钢食材，有醋会发生化学反应。-使用的厨具：煮锅

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