『湖南』双椒鱼头


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『湖南』双椒鱼头的用料

主料

胖头鱼头 1个 胖头鱼头 1个

辅料

盐 2茶勺 盐 2茶勺
料酒 3ml 料酒 3ml
白胡椒 适量 白胡椒 适量
蒸鱼豉油 少许 蒸鱼豉油 少许

『湖南』双椒鱼头的做法

#『湖南』双椒鱼头的做法图解2

步骤1

买回来的鱼头洗净放入碗中，加入盐，料酒，白胡椒粉，葱姜均匀抹在整只鱼头上腌制30分钟入味。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解3

步骤2

拿一个小碗倒入少量蒸鱼豉油和鸡粉，搅拌均匀。腌好的鱼头倒入酱汁和腌鱼头的材料（除姜和葱不需要），铺上红剁椒和青剁椒待用。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解4

步骤3

锅中注入清水烧开，把菜肴放进去蒸至熟透。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解5

步骤4

撒上葱花盖锅蒸半分钟。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解6

步骤5

热锅注油烧热。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解7

步骤6

把热油浇在菜肴上即可。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解8

步骤7

成品。
#『湖南』双椒鱼头的做法图解9

步骤8

成品。

『湖南』双椒鱼头的烹饪技巧


基本做法和剁椒鱼头一致。 -使用的厨具：蒸锅

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