香炒小米饭

“小米养胃健脾，但小米饭的口感很糙，随意有人表示难以下咽。但给小米饭穿上一层外衣，它的口感立马弹起来，粒粒饱满，颗颗弹牙。”
所属分类： 主食   炒饭  

香炒小米饭的用料

主料

小米 150g 小米 150g
胡萝卜 20g 胡萝卜 20g

辅料

料酒 5g 料酒 5g
生抽 5g 生抽 5g
香油 3g

香炒小米饭的做法

#香炒小米饭的做法图解2

步骤1

洋葱，胡萝卜切粒备用
#香炒小米饭的做法图解3

步骤2

肉切成小粒备用
#香炒小米饭的做法图解4

步骤3

搅打均匀，让每粒小米沾上蛋液
#香炒小米饭的做法图解5

步骤4

小米饭在蒸的时候加点食用油便于小米饭松散开，蒸好的小米饭加入两个鸡蛋
#香炒小米饭的做法图解6

步骤5

锅中放油，油热后下肉末，小火煸酥肉末，
#香炒小米饭的做法图解7

步骤6

下入胡萝卜和洋葱继续煸香，烹料酒，生抽，
#香炒小米饭的做法图解8

步骤7

洋葱和胡萝卜断生后盛出备用
#香炒小米饭的做法图解9

步骤8

再起锅，放油，待油热下入小米饭
#香炒小米饭的做法图解10

步骤9

下入锅后，中火炒制，用筷子快速搅拌，使其受热均匀，炒至干松利落，粒粒分明
#香炒小米饭的做法图解11

步骤10

下入之前炒好的肉粒洋葱等，翻炒均匀，加盐，鸡精，香油出锅
#香炒小米饭的做法图解12

步骤11

出锅装盘

香炒小米饭的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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