陕西美食之麻食

“麻食是陕西关中及陕北地区老百姓喜欢的特色面食小吃，薄厚适中，劲道耐煮，配上臊子其口味那叫一个美。”
所属分类： 主食   面食   陕西菜  

陕西美食之麻食的用料

主料

普通面粉 1000克 普通面粉 1000克
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

油 10ml 油 10ml
生抽 适量 生抽 适量
香油 适量 香油 适量
姜 适量 姜 适量

陕西美食之麻食的做法

#陕西美食之麻食的做法图解2

步骤1

面粉中加少许盐，一个鸡蛋。这样做成的面食劲道。
#陕西美食之麻食的做法图解3

步骤2

将面粉和水按照一定比例混合，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，醒面二十分钟左右。
#陕西美食之麻食的做法图解4

步骤3

然后揉成面团，加盖醒面二十分钟左右。
#陕西美食之麻食的做法图解5

步骤4

这是醒好的面团
#陕西美食之麻食的做法图解6

步骤5

醒好的面团在案板上擀成4mm左右厚的面饼，洒上面粉，切成方方4mm左右的条状。
#陕西美食之麻食的做法图解7

步骤6

面条上都均匀的洒上面粉，然后一起搓成园条状。
#陕西美食之麻食的做法图解8

步骤7

搓好的园条面排放整齐，切成小丁。
#陕西美食之麻食的做法图解9

步骤8

用大拇指用力压住往前搓，一个劲道的小麻食就诞生了。
#陕西美食之麻食的做法图解10

步骤9

各种蔬菜洗好，切成丁，葱姜蒜切沫。
#陕西美食之麻食的做法图解11

步骤10

锅中放油，葱姜蒜爆香，依次放入西红柿，等各种蔬菜。放入盐，鸡精，少许醋。生抽，十三香，翻炒均匀以后，加入高汤，汤要多一点（直接加水也可以）。锅开以后，调好味，味要比平时炒菜重一点，因为到时候煮好的麻食要放在里面。
#陕西美食之麻食的做法图解12

步骤11

另起一口锅，水烧开以后之间下麻食，锅开以后点水两次。然后用漏勺将煮好的麻食捞出直接放在做好菜汤的锅里。锅开以后，打入蛋花。，放入菠菜。锅再次开以后，滴上香油，关火。一锅美味的麻食就可以上桌了。
#陕西美食之麻食的做法图解13

步骤12

再来一碗，

陕西美食之麻食的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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