黄豆粗粮迷你汉堡

“现在流行粗粮细吃，做驴打滚还剩下一点黄豆面，加到面粉里，做成粗粮汉堡，口感很不错，吃起来有点像全麦面包的口感，此配方做12个份量”
所属分类： 烘焙   儿童节  

黄豆粗粮迷你汉堡的用料

主料

面包粉 180克 面包粉 180克
酸奶 92克 酸奶 92克
白砂糖 35克 白砂糖 35克
酵母 2.5克

辅料

芝麻 10克 芝麻 10克
芝士片 3片 芝士片 3片
火腿肠 200克 火腿肠 200克

黄豆粗粮迷你汉堡的做法

#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解2

步骤1

主配方中所有材料按照先液体再粉末的顺序放入面包机里，选择发面程序48分钟
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解3

步骤2

和面结束，拉一个手套膜
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解4

步骤3

收圆面团，继续发酵20分钟
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解5

步骤4

面团发酵结束，大概是之前2倍的大小
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解6

步骤5

面团取出平均分成12份，排气滚圆，松弛5分钟
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解7

步骤6

把所有的面团全部放入模具里，进烤箱选择发酵30分钟
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解8

步骤7

面团取出在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上适量的白芝麻（同时预热烤箱上火130度，下火170度）
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解9

步骤8

面团放入预热好的烤箱底部，上火130度，下火170度烤20分钟
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解10

步骤9

面包烤熟后取出脱模放凉
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解11

步骤10

准备好做汉堡的材料，生菜洗净待用
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解12

步骤11

番茄和火腿肠切薄片
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解13

步骤12

芝士片根据喜好随意切成想要的大小
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解14

步骤13

小面包根据喜好切成2-3块
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解15

步骤14

取一块面包挤上沙拉酱，放上生菜和火腿肠，再放上芝士片和番茄，最后盖上面包顶部
#黄豆粗粮迷你汉堡的做法图解16

步骤15

多层汉堡随意搭配

黄豆粗粮迷你汉堡的烹饪技巧


1.加了黄豆面，成品看起来比较像全麦面包，营养更全面一些，不喜欢黄豆面的可以全部用面包粉代替2.烤面包的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整3.辅料配方根据喜好自己添加 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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