小炒荷兰豆

“荷兰豆是蝶形花科豌豆属植物，一年生缠绕草本，高90～180cm。荷兰豆最早栽培的地区，是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带[1]。荷兰豆（荷兰豆）并非产于荷兰，之所以被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。荷兰豆圆身的又称蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea)，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。”
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小炒荷兰豆的用料

主料

荷兰豆 250g 荷兰豆 250g

辅料

姜 1块 姜 1块
酱油 1勺 酱油 1勺
食用油 适量 食用油 适量

小炒荷兰豆的做法

#小炒荷兰豆的做法图解2

步骤1

姜蒜切末，红椒切丝。
#小炒荷兰豆的做法图解3

步骤2

适量清水加入少许盐煮开，放入荷兰豆焯至变翠绿。（大概几秒时间就够了，不要超过十秒为好。）捞出控水。
#小炒荷兰豆的做法图解4

步骤3

锅中放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜，花椒爆香。
#小炒荷兰豆的做法图解5

步骤4

放入红椒丝翻炒一下。
#小炒荷兰豆的做法图解6

步骤5

放入荷兰豆翻炒均匀。
#小炒荷兰豆的做法图解7

步骤6

然后调入适量生抽，炒匀即可出锅。

小炒荷兰豆的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 7   小炒荷兰豆的做法步骤

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