龙虾盖浇饭


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龙虾盖浇饭的用料

主料

龙虾 1500g 龙虾 1500g

辅料

郫县豆瓣酱 20g 郫县豆瓣酱 20g
蚝油 10g 蚝油 10g
生抽 15g 生抽 15g
糖 10g 糖 10g
水 100g 水 100g
葱 1棵 葱 1棵
蒜 几瓣 蒜 几瓣

龙虾盖浇饭的做法

#龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤1

龙虾在清水中浸泡半小时
#龙虾盖浇饭的做法图解3

步骤2

戴手套去掉龙虾头、虾肠
#龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤3

把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
#龙虾盖浇饭的做法图解5

步骤4

煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
#龙虾盖浇饭的做法图解6

步骤5

锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
#龙虾盖浇饭的做法图解7

步骤6

倒入料汁中小火熬至浓稠
#龙虾盖浇饭的做法图解8

步骤7

把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
#龙虾盖浇饭的做法图解9

步骤8

收汁后盛出
#龙虾盖浇饭的做法图解10

步骤9

把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
#龙虾盖浇饭的做法图解11

步骤10

成品图
#龙虾盖浇饭的做法图解12

步骤11

成品图
#龙虾盖浇饭的做法图解13

步骤12

成品图

龙虾盖浇饭的烹饪技巧


1、盐根据自己口味，可加或不加2、最好用活的小龙虾现剥虾球3、配菜根据自己喜好搭配 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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