绿豆汤

“俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆：别名青小豆（因其颜色青绿而得名）；绿豆：清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。我们家人也一样，喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤：看似简单，其实也藏着大学问，常常也会难倒许多人；一是觉得：绿豆比较难煮熟，二、汤色会发红没有卖相；那如何能快速煮出：绿色的--绿豆汤，请我跟来、方法特简单、四个字：一煮一闷，大功告成---”
所属分类： 汤类   夏季食谱   午餐   晚餐  

绿豆汤的用料

主料

绿豆 160克

辅料

白糖 60克 白糖 60克

绿豆汤的做法

#绿豆汤的做法图解2

步骤1

准备好食材
#绿豆汤的做法图解3

步骤2

绿豆用清水淘洗干净
#绿豆汤的做法图解4

步骤3

倒入砂锅中并加适量冷水
#绿豆汤的做法图解5

步骤4

加盖大火
#绿豆汤的做法图解6

步骤5

煮开后关火
#绿豆汤的做法图解7

步骤6

加盖闷15~20分钟
#绿豆汤的做法图解8

步骤7

加盖大火煮开后关火闷15~20分钟
#绿豆汤的做法图解9

步骤8

连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花
#绿豆汤的做法图解10

步骤9

此时加入白糖大火煮至白糖融化即可
#绿豆汤的做法图解11

步骤10

冰镇后更好喝

绿豆汤的烹饪技巧


1、绿豆要选择新鲜的绿豆，变质的绿豆不能食用2、煮绿豆汤可放糖可不放糖，放冰糖也可以；绿豆吃糖，喜欢甜的人可多放些3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法，要远比小火慢炖更快更省事而且更易熟烂 -使用的厨具：砂锅

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