豆沙菊花酥

“小时候，家里楼底下有一家食品三厂，每天各式各样的面包、糕点摆满桌子，放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候，总要过去转一转，看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿，最喜欢掰着花瓣吃，小心翼翼的怕外层掉渣，便一口塞进嘴里，很满足呢~”
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豆沙菊花酥的用料

主料

中筋面粉 160g 中筋面粉 160g
豆沙馅 63g

辅料

白糖 15g 白糖 15g
芝麻 5g

豆沙菊花酥的做法

#豆沙菊花酥的做法图解2

步骤1

水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油，适量的添加清水，开始和面程序。
#豆沙菊花酥的做法图解3

步骤2

油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
#豆沙菊花酥的做法图解4

步骤3

和好的水油皮和油酥面团。
#豆沙菊花酥的做法图解5

步骤4

水油皮分成20g一个。
#豆沙菊花酥的做法图解6

步骤5

油酥分成15g一个。
#豆沙菊花酥的做法图解7

步骤6

共九份。
#豆沙菊花酥的做法图解8

步骤7

水油皮中包入油酥面团。
#豆沙菊花酥的做法图解9

步骤8

做好所有的。
#豆沙菊花酥的做法图解10

步骤9

拿一份擀开，从上至下卷起来。
#豆沙菊花酥的做法图解11

步骤10

做好所有的，松弛15分钟左右。
#豆沙菊花酥的做法图解12

步骤11

继续擀开，从上至下卷起来。
#豆沙菊花酥的做法图解13

步骤12

做好所有的，松弛15分钟。
#豆沙菊花酥的做法图解14

步骤13

两边对折回来，压扁，尽量擀成圆形。
#豆沙菊花酥的做法图解15

步骤14

放入7g一个的豆沙馅。
#豆沙菊花酥的做法图解16

步骤15

收口，包好，压成稍微薄点儿的圆饼。
#豆沙菊花酥的做法图解17

步骤16

分成16份，中间不切断，花瓣顺着一个方向翻一下。
#豆沙菊花酥的做法图解18

步骤17

做好所有的。
#豆沙菊花酥的做法图解19

步骤18

中间刷一点儿蛋液。
#豆沙菊花酥的做法图解20

步骤19

装饰芝麻。
#豆沙菊花酥的做法图解21

步骤20

预热烤箱，上火210度，下火190度，20分钟。
#豆沙菊花酥的做法图解22

步骤21

烤好以后完全放凉~
#豆沙菊花酥的做法图解23

步骤22

摆入盘中。
#豆沙菊花酥的做法图解24

步骤23

酥酥甜甜的~
#豆沙菊花酥的做法图解25

步骤24

哈哈！
#豆沙菊花酥的做法图解26

步骤25

开吃啦~

豆沙菊花酥的烹饪技巧


1.烤箱设置仅供参考，要在烤制的过程中观察表面上色情况。2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹，但玉米油相对健康。 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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