金包银蛋炒饭

“蛋炒饭的做法多种多样，用蛋液包米饭的炒法，让米饭不油腻，口味清淡，色泽亮丽，很引人食欲”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

金包银蛋炒饭的用料

主料

剩米饭 1碗 剩米饭 1碗

辅料

葱末 适量 葱末 适量
青椒粒 30g 青椒粒 30g
盐 适量 盐 适量
酱油 3滴

金包银蛋炒饭的做法

#金包银蛋炒饭的做法图解2

步骤1

剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量
#金包银蛋炒饭的做法图解3

步骤2

一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中，直接打在锅中，炒开就行。
#金包银蛋炒饭的做法图解4

步骤3

热锅凉油。不需要太多，一勺大约10左右的油就行。
#金包银蛋炒饭的做法图解5

步骤4

油热后下入大米，炒散，炒至米粒在锅中略有跳动感。
#金包银蛋炒饭的做法图解6

步骤5

倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。
#金包银蛋炒饭的做法图解7

步骤6

快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。
#金包银蛋炒饭的做法图解8

步骤7

蛋液凝固后出锅。
#金包银蛋炒饭的做法图解9

步骤8

炒锅再放一小勺油，7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下，再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。
#金包银蛋炒饭的做法图解10

步骤9

接着下入炒生的大米粒，加一点点五香粉、一点点盐，3滴酱油。
#金包银蛋炒饭的做法图解11

步骤10

翻炒均匀出锅。

金包银蛋炒饭的烹饪技巧


第二次油别太多，只要能把胡萝卜炒开就行。 -使用的厨具：炒锅

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