家常宫爆鸡丁

“宫爆鸡丁是经典名菜，其特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩搭配花生米的香脆，入口酸甜酥香辣，肉质滑脆！”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

家常宫爆鸡丁的用料

主料

鸡胸肉 1块 鸡胸肉 1块
青椒丁 适量 青椒丁 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
去皮花生米 适量 去皮花生米 适量
鸡蛋清 1个

腌鸡胸肉

生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
盐 少许

料汁

生抽 1汤匙 生抽 1汤匙
香醋 1汤匙 香醋 1汤匙
白糖 1汤匙 白糖 1汤匙

家常宫爆鸡丁的做法

#家常宫爆鸡丁的做法图解2

步骤1

鸡胸肉切成1.5公分厚的条形，再切1.5公分厚的丁
#家常宫爆鸡丁的做法图解3

步骤2

切好的鸡丁加入1汤匙生抽，1汤匙料酒，少许胡椒粉，少许盐，少许白糖，用手抓匀
#家常宫爆鸡丁的做法图解4

步骤3

加入1大汤匙生粉
#家常宫爆鸡丁的做法图解5

步骤4

加入1个鸡蛋清和1汤匙油拌匀腌15分钟入味
#家常宫爆鸡丁的做法图解6

步骤5

生抽1汤匙，老抽半汤匙，生粉半汤匙，香醋1汤匙，白糖1汤匙，清水4汤匙
#家常宫爆鸡丁的做法图解7

步骤6

全部倒入碗里调成料汁备用，顺便把白糖搅拌均匀融化
#家常宫爆鸡丁的做法图解8

步骤7

红萝卜切丁，青椒切丁，干辣椒切段，蒜切末，葱切段
#家常宫爆鸡丁的做法图解9

步骤8

花生米去皮凉油下锅满火炸制，
#家常宫爆鸡丁的做法图解10

步骤9

炸到花生米表皮金黄色捞出来控油备用
#家常宫爆鸡丁的做法图解11

步骤10

锅中留底油小火滑鸡丁，这样炒出来的鸡丁不会柴，
#家常宫爆鸡丁的做法图解12

步骤11

炒到鸡丁7成熟铲出来备用
#家常宫爆鸡丁的做法图解13

步骤12

留适量的油中小火煸香蒜末和干辣椒
#家常宫爆鸡丁的做法图解14

步骤13

放入红萝卜翻炒均匀撒上适量的盐
#家常宫爆鸡丁的做法图解15

步骤14

接下来放入青椒翻炒均匀
#家常宫爆鸡丁的做法图解16

步骤15

放入炒好的鸡丁，烹去料汁翻炒均匀
#家常宫爆鸡丁的做法图解17

步骤16

加入炸制好的花生米和葱段翻炒均匀
#家常宫爆鸡丁的做法图解18

步骤17

出锅享用了
#家常宫爆鸡丁的做法图解19

步骤18

非常下饭好吃的宫爆鸡丁就做好！

家常宫爆鸡丁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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