糖醋素排骨

“很多人爱吃酸酸甜甜的糖醋排骨，既有肉味口感又开胃解馋，但是仍然有不少爱美的正在减肥的美眉们想吃不敢吃。果子给你来一道没有肉的素糖醋排骨，吃起来满满的美味哟！比真的排骨还好吃呢！快来试试”
所属分类： 热菜   鲁菜   宴客菜  

糖醋素排骨的用料

主料

莲藕 1节 莲藕 1节

辅料

冰糖 100克 冰糖 100克
面粉 18克 面粉 18克
小葱 4克 小葱 4克

糖醋素排骨的做法

#糖醋素排骨的做法图解2

步骤1

准备好土豆和莲藕各一份
#糖醋素排骨的做法图解3

步骤2

土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉
#糖醋素排骨的做法图解4

步骤3

将煮熟的土豆捣成泥状
#糖醋素排骨的做法图解5

步骤4

土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团
#糖醋素排骨的做法图解6

步骤5

面团揉好后盖上湿布醒15分钟
#糖醋素排骨的做法图解7

步骤6

在醒面的时间里，将藕切成条状
#糖醋素排骨的做法图解8

步骤7

醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型
#糖醋素排骨的做法图解9

步骤8

锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸
#糖醋素排骨的做法图解10

步骤9

炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣
#糖醋素排骨的做法图解11

步骤10

将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油
#糖醋素排骨的做法图解12

步骤11

另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁
#糖醋素排骨的做法图解13

步骤12

裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可
#糖醋素排骨的做法图解14

步骤13

最后来个习惯性特写，诱惑大家一下，好美味，快来品尝哦

糖醋素排骨的烹饪技巧


熬糖色注意火候和时间，不要时间太长，否则会很苦的难以下咽 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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