羊肉手抓饭（电饭煲版）

“这个方子是两人份，饭量大的请酌情添加。水量按平时蒸米的量就好，不用多加水。电饭煲比铸铁锅更容易掌握。不需提前两小时泡米，制作过程又不用多操心，还可利用蒸饭时间，另外做两个素菜。”
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羊肉手抓饭（电饭煲版）的用料

主料

羊腿肉 120g 羊腿肉 120g
土豆 1个 土豆 1个
大米 110g 大米 110g
秋葵 4根

辅料

酱油 5滴 酱油 5滴
盐 2.5g 盐 2.5g
葡萄干 适量

羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法

#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解2

步骤1

g大米淘洗干净，加入165克水浸泡。按平时蒸米的水量放就行，不用多加水。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解3

步骤2

土豆120g，胡萝卜50g，切一厘米见方的小丁。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解4

步骤3

洋葱30g切丁。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解5

步骤4

羊腿肉120克切丁。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解6

步骤5

开炒前，先滗出泡米水到另一锅中，煮热就行。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解7

步骤6

锅中加少许油（约7、8克油）。五成热时，下羊肉丁煸炒。锅中加油多少，应根据羊肉肥瘦而定，如果肥肉多些，就少加点油。反之则多点。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解8

步骤7

羊肉稍变色，下洋葱丁煸炒出香味。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解9

步骤8

接着下入土豆丁、胡萝卜丁，翻炒。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解10

步骤9

加入2克孜然粉。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解11

步骤10

加入煮热的泡米水，调入几滴酱油。喜欢吃辣的，可以放些油辣子，只要辣子不要油。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解12

步骤11

大火煮开，调入适量的盐（我放了大约2克多一点的盐）。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解13

步骤12

把炒锅中的食材倒进电饭煲中。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解14

步骤13

开煮米饭程序。有喜欢吃葡萄干的可以适量添加，我家不喜欢吃，我没放。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解15

步骤14

等待饭熟的过程，可以焯几根秋葵，切小粒，待米饭闷好后拌入。
#羊肉手抓饭（电饭煲版）的做法图解16

步骤15

出锅。

羊肉手抓饭（电饭煲版）的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲、炒锅

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