鲜花馅月饼

“又到一年月饼季～去年发了蛋黄和五仁馅月饼的菜谱，今年来个玫瑰花馅的月饼菜谱吧。只不过玫瑰花不确定自己能处理好吗，所以直接买的馅料。做的时候，屋里花香四溢！配上一盏清茶，再合适不过～”
所属分类： 糕点   家常菜   中秋   秋季食谱  

鲜花馅月饼的用料

主料

转化糖浆 105克 转化糖浆 105克
枧水 5克 枧水 5克
奶粉 10克

辅料

玫瑰花馅料 440克 玫瑰花馅料 440克
清水 少许（喷面用）

鲜花馅月饼的做法

#鲜花馅月饼的做法图解2

步骤1

准备材料。
#鲜花馅月饼的做法图解3

步骤2

先往盆中放入转化糖浆，枧水和玉米油搅拌均匀。
#鲜花馅月饼的做法图解4

步骤3

筛入奶粉和低筋面粉。
#鲜花馅月饼的做法图解5

步骤4

和成面团，放入冰箱冷藏室一个小时待用。
#鲜花馅月饼的做法图解6

步骤5

玫瑰花馅分成40克一个的，团成团～
#鲜花馅月饼的做法图解7

步骤6

面皮到时间后，分成30克一个的团。
#鲜花馅月饼的做法图解8

步骤7

取一份面皮包一个馅团。
#鲜花馅月饼的做法图解9

步骤8

团成圆形后撒上干粉放入模具内。
#鲜花馅月饼的做法图解10

步骤9

用力按下，一个月饼就出来了。
#鲜花馅月饼的做法图解11

步骤10

都做好后，用喷壶在月饼表面喷上清水，为了防止烤的时候月饼表皮开裂。
#鲜花馅月饼的做法图解12

步骤11

度烤箱先烤5分钟定型。烤箱要提前预热。
#鲜花馅月饼的做法图解13

步骤12

在月饼凉后，表面刷上蛋黄液，要均匀，不要太多，不然花纹就不清晰了。
#鲜花馅月饼的做法图解14

步骤13

继续180度烤15分钟。
#鲜花馅月饼的做法图解15

步骤14

月饼出炉了。因为这月饼是当天新烤的，还没回油，所以颜色还不是很漂亮。放置两到三天，颜色就会加深，口感也变好了。

鲜花馅月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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