干锅小龙虾

“外脆里嫩，咸香可口，下酒的必备品”
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干锅小龙虾的用料

主料

龙虾 1000克 龙虾 1000克
生姜 5片 生姜 5片
大蒜头 1个 大蒜头 1个
八角 2个 八角 2个
麻椒 25粒 麻椒 25粒
黑胡椒粉 少许 黑胡椒粉 少许
老抽 1汤匙

辅料

糖 半汤匙 糖 半汤匙
蚝油 2汤匙 蚝油 2汤匙
盐 6克

干锅小龙虾的做法

#干锅小龙虾的做法图解2

步骤1

用牙刷清洗小龙虾头头部、腹部，刷的时候水龙头开流水状态，一边刷一边冲洗
#干锅小龙虾的做法图解3

步骤2

用剪刀成45度角从眼睛下方斜着剪开
#干锅小龙虾的做法图解4

步骤3

用牙签挑出沙囊
#干锅小龙虾的做法图解5

步骤4

尾部中间拉出虾线
#干锅小龙虾的做法图解6

步骤5

清洗到五到六遍
#干锅小龙虾的做法图解7

步骤6

准备香料
#干锅小龙虾的做法图解8

步骤7

清洗香料并沥干水份
#干锅小龙虾的做法图解9

步骤8

用金龙鱼AE纯香菜籽油炒香料
#干锅小龙虾的做法图解10

步骤9

爆炒至香味出来
#干锅小龙虾的做法图解11

步骤10

倒入龙虾，大火翻炒
#干锅小龙虾的做法图解12

步骤11

龙虾变色后加入甜面酱和糖翻炒均匀
#干锅小龙虾的做法图解13

步骤12

加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、啤酒翻炒均匀大火焖十分钟，转小火焖十五分钟
#干锅小龙虾的做法图解14

步骤13

焖的过程把香菜切好
#干锅小龙虾的做法图解15

步骤14

放入蚝油和红油大火收汁
#干锅小龙虾的做法图解16

步骤15

放入香菜
#干锅小龙虾的做法图解17

步骤16

翻炒均匀出锅

干锅小龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 17   干锅小龙虾的做法步骤

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