地三鲜（少油版）

“地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。”
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地三鲜（少油版）的用料

主料

土豆 2个 土豆 2个
青椒 2个

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜瓣 3个 蒜瓣 3个
酱油 20克 酱油 20克
鸡精 少许 鸡精 少许
香油 适量

地三鲜（少油版）的做法

#地三鲜（少油版）的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#地三鲜（少油版）的做法图解3

步骤2

不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
#地三鲜（少油版）的做法图解4

步骤3

煎至土豆两面微黄已熟关火。
#地三鲜（少油版）的做法图解5

步骤4

炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
#地三鲜（少油版）的做法图解6

步骤5

炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
#地三鲜（少油版）的做法图解7

步骤6

倒入土豆翻炒均匀。
#地三鲜（少油版）的做法图解8

步骤7

加入酱油，糖，盐。
#地三鲜（少油版）的做法图解9

步骤8

再加少许水翻炒片刻。
#地三鲜（少油版）的做法图解10

步骤9

加入青椒块和少许鸡精翻炒。
#地三鲜（少油版）的做法图解11

步骤10

加入适量的水淀粉翻炒均匀。
#地三鲜（少油版）的做法图解12

步骤11

最后淋入香油翻炒均匀关火。

地三鲜（少油版）的烹饪技巧


土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

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