一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼

“又是一年中秋到，秋高气爽，瓜果成熟，人月团圆，有诗云：中秋鲜果列晶盘，饼样圆分桂魄寒。聚食合家门不出，要同明月作团乐。那些月饼“老字号”的名字，如：莲香楼、杏花楼、吉庆祥、稻香村、冠生园，美名使人觉得心底尽是暗香，会勾起人们月圆之夜的思念之情，但愿人长久千里共婵娟 。几千年前的古人，肯定想不到如今中秋月饼可以这么美吧。今年的月饼除了传统的口味以外，还可以有很多新鲜的选择，我用做馅料的芸豆泥，做成了冰皮月饼，绵软的，细滑的的口感，有一丝丝清凉与温柔。一样的月光，不一样的月饼，用健康时尚的方式诠释传统的中秋节。”
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一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的用料

主料

芸豆 300克

辅料

红豆沙馅 500克 红豆沙馅 500克
苋菜汁 适量 苋菜汁 适量
可可粉 适量

一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法

#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解2

步骤1

准备芸豆300克。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解3

步骤2

准备绿茶粉、可可粉。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解4

步骤3

准备红豆沙馅、苋菜汁。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解5

步骤4

白芸豆泡24小时，去皮。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解6

步骤5

煮开后，小火煮1小时左右。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解7

步骤6

放入碗中，沥干水。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解8

步骤7

用搅拌机打成泥。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解9

步骤8

加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解10

步骤9

芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解11

步骤10

将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解12

步骤11

将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形。
#一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的做法图解13

步骤12

把月饼模子内刷少许油，压制成形，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳。

一样的月光，不一样的月饼——白豆沙冰皮月饼的烹饪技巧


1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥，没加油炒制，口感非常清爽。2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水

上传我做的这道菜

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