酥炸荠菜丸子


所属分类： 热菜   家常菜  

酥炸荠菜丸子的用料

主料

荠菜 500g

辅料

干淀粉 2大勺 干淀粉 2大勺
盐 适量 盐 适量

酥炸荠菜丸子的做法

#酥炸荠菜丸子的做法图解2

步骤1

荠菜洗净入开水锅中焯烫熟捞出。
#酥炸荠菜丸子的做法图解3

步骤2

入凉水中过凉，挤干水分。
#酥炸荠菜丸子的做法图解4

步骤3

切成碎末。
#酥炸荠菜丸子的做法图解5

步骤4

加入蛋清、盐、胡椒粉、干淀粉混合。
#酥炸荠菜丸子的做法图解6

步骤5

搅拌均匀。
#酥炸荠菜丸子的做法图解7

步骤6

用手团成团。
#酥炸荠菜丸子的做法图解8

步骤7

放入七成热的油锅中火炸至外皮酥脆，放在吸油纸上吸去多余油份即可。
#酥炸荠菜丸子的做法图解9

步骤8

成品
#酥炸荠菜丸子的做法图解10

步骤9

成品

酥炸荠菜丸子的烹饪技巧


荠菜过水后一定要挤干水份，淀粉不要太多，能把荠菜团成团即可。 -使用的厨具：炒锅

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