馄饨

“馄饨是源于中国北方的传统小吃，却在南方发扬光大。除了被称作馄饨，它们还有品类繁多的名号，广东人称它为云吞，湖北叫包面，江西称清汤，四川俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。（“抄手”有“牵起你的手”之意）搭配不同的包法、馅料和配料，馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味。”
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馄饨的用料

主料

猪肉 适量 猪肉 适量
馄饨皮 适量 馄饨皮 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
老姜 适量 老姜 适量

馄饨的做法

#馄饨的做法图解2

步骤1

小葱洗净，切好。 猪肉剁碎，老姜切成末，将切好的小葱、放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、少许香油 ，盐， 鸡精，味精， 十三香。 用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲即可。
#馄饨的做法图解3

步骤2

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
#馄饨的做法图解4

步骤3

用中指勾压肉馅处。
#馄饨的做法图解5

步骤4

顺势将两个角叠加捏紧即可。
#馄饨的做法图解6

步骤5

成品图
#馄饨的做法图解7

步骤6

煮熟即可食用。

馄饨的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 7   馄饨的做法步骤

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