番茄酱意面

“意大利面，统称pasta，其中以细圆面spaghetti最为常见，又称意粉。意面的烹调方法简单快捷，番茄酱口味的最为经典，是国人接受度最高的西餐品种之一。”
所属分类： 主食   意大利菜   午餐   学生  

番茄酱意面的用料

主料

意大利面 2人份(细圆面) 意大利面 2人份(细圆面)
口蘑 4个 口蘑 4个
火腿肠 1根

辅料

生抽 1勺 生抽 1勺
黑胡椒粉 1/2匙 黑胡椒粉 1/2匙
热水 100ml

番茄酱意面的做法

#番茄酱意面的做法图解2

步骤1

煮锅水烧开(建议加少许盐)，将意面竖直放入，待下部煮软，用筷子搅拌，使面条全部没入水中。不加盖中火煮15~20分钟，选择需要的硬度捞出
#番茄酱意面的做法图解3

步骤2

煮面期间，备好炒酱的食材。帕尔马干酪没有可忽略。火腿肠可换成培根或其他肉糜
#番茄酱意面的做法图解4

步骤3

所有食材切丁
#番茄酱意面的做法图解5

步骤4

热锅下油(西餐多用黄油，我习惯菜油，热量低)。番茄酱不吸油，放平时炒菜一半的油量即可
#番茄酱意面的做法图解6

步骤5

倒入洋葱，大火翻炒至金黄
#番茄酱意面的做法图解7

步骤6

倒入蘑菇和火腿肠翻炒2分钟。加入1勺生抽、1勺蚝油、1/2匙黑胡椒粉(或白胡椒粉)
#番茄酱意面的做法图解8

步骤7

翻炒均匀后转中火，倒入番茄酱，翻炒1分钟
#番茄酱意面的做法图解9

步骤8

加入100ml热水
#番茄酱意面的做法图解10

步骤9

加2勺帕尔马干酪，没有请忽略
#番茄酱意面的做法图解11

步骤10

加入2匙白砂糖。可按口味加入少许盐，我觉得不加刚好
#番茄酱意面的做法图解12

步骤11

翻炒至糖充分融化，酱汁黏稠即可关火
#番茄酱意面的做法图解13

步骤12

捞出煮好的意面，过凉开水(或拌橄榄油抖散)
#番茄酱意面的做法图解14

步骤13

装盘，用薄荷叶装点
#番茄酱意面的做法图解15

步骤14

能吃辣的话，滴几滴辣椒仔来吃，口味绝佳?
#番茄酱意面的做法图解16

步骤15

成品图

番茄酱意面的烹饪技巧


煮好的意面如果吃不完，可拌少许橄榄油(或香油)放冰箱冷藏，第二天当凉面来吃。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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