茄子酱肉大包

“疯了两个月，终于到了开学的时候了，我也该收收心了，先做一大盆包子吧，上班的时候早餐总是很仓促，蒸点包子备用还是很必要的！”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

茄子酱肉大包的用料

主料

猪肉馅 500克 猪肉馅 500克
粉丝 1把 粉丝 1把
面粉 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
姜 适量 姜 适量
蚝油 3勺 蚝油 3勺
酵母粉 5克

茄子酱肉大包的做法

#茄子酱肉大包的做法图解2

步骤1

虾仁切碎
#茄子酱肉大包的做法图解3

步骤2

虾仁和猪肉馅搅拌在一起，加上调料表里的调料，葱姜搅拌
#茄子酱肉大包的做法图解4

步骤3

茄子切丁，撒盐腌制出水并挤干水分
#茄子酱肉大包的做法图解5

步骤4

炒锅放油，放入搅拌好的猪肉馅，炒上色，可以适当加点老抽，颜色更好
#茄子酱肉大包的做法图解6

步骤5

加入茄子丁，加一碗水，大火烧开，小火熬制20分钟左右，酱肉馅就做好了，粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里
#茄子酱肉大包的做法图解7

步骤6

面粉加酵母粉发酵至两倍大，排气后分成均匀的小剂子
#茄子酱肉大包的做法图解8

步骤7

擀皮，把馅料放凉，包包子吧
#茄子酱肉大包的做法图解9

步骤8

包好的包子
#茄子酱肉大包的做法图解10

步骤9

全部包好
#茄子酱肉大包的做法图解11

步骤10

上锅蒸，大火12分钟即可，关火后不要立即打开锅盖，以免回缩
#茄子酱肉大包的做法图解12

步骤11

成品

茄子酱肉大包的烹饪技巧


无 -使用的厨具：蒸锅

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