香葱牛奶曲奇

“葱：常用于平时饭菜中，有增香增色的作用，辛辣开胃；民间俗语常说：“吃好葱姜蒜，病疼少一半”，充分说明了“葱”不但是很好的调味品，而且还是治疗疾病的好帮手；它虽然普通，但是营养价值、医用价值都非常丰富，具有解毒调味、治疗风寒感冒、阴寒腹痛等多种症状的作用。葱：也可以用于西点烘焙中，比如：香葱面包卷、香葱火腿面包、香葱蛋糕卷等等。而今儿则想与大家分享这款曲奇，特别之处就是加了：香葱；葱香正好解了黄油的甜腻，所以比平时甜味曲奇会更能吸引你的味蕾；醇香、酥脆的口感中带着淡淡的咸味；就连我80多岁老妈都非常喜欢吃，老人家还说：很向过去的“万年青饼干”呢；只是不能给老人家多吃哟~~~”
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香葱牛奶曲奇的用料

主料

糖粉 42克 糖粉 42克
黄油 85克 黄油 85克
低筋面粉 200克

辅料

食盐 2.5克 食盐 2.5克

香葱牛奶曲奇的做法

#香葱牛奶曲奇的做法图解2

步骤1

备好食材、黄油提前软化到位
#香葱牛奶曲奇的做法图解3

步骤2

香葱洗净切沫备用
#香葱牛奶曲奇的做法图解4

步骤3

黄油、食盐稍打顺滑后加入糖粉、再打至蓬松变白
#香葱牛奶曲奇的做法图解5

步骤4

分次加入温热牛奶、每加一次打至融合后再加下一次
#香葱牛奶曲奇的做法图解6

步骤5

同样的方法：再分次加入玉米油
#香葱牛奶曲奇的做法图解7

步骤6

直至打到充分融合细滑
#香葱牛奶曲奇的做法图解8

步骤7

倒入香葱沫
#香葱牛奶曲奇的做法图解9

步骤8

用打蛋器搅打均匀
#香葱牛奶曲奇的做法图解10

步骤9

筛入低筋面粉
#香葱牛奶曲奇的做法图解11

步骤10

用刮刀轻拌至无干粉
#香葱牛奶曲奇的做法图解12

步骤11

装入带有裱花嘴的裱花袋中
#香葱牛奶曲奇的做法图解13

步骤12

手持裱花袋在金盘上均匀挤出曲奇面坯
#香葱牛奶曲奇的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱中层：上下火170度
#香葱牛奶曲奇的做法图解15

步骤14

烘烤20分钟左右、上色即可
#香葱牛奶曲奇的做法图解16

步骤15

真的好香好酥了

香葱牛奶曲奇的烹饪技巧


1、黄油需提前软化，否则会影响曲奇的酥脆口感2、香葱洗净沥干后只取葱绿部分切碎即可 3、牛奶最好加热至40度左右，这样容易与黄油融合，否则过冷易造成水油分离4、曲奇坯尽量挤得大小均匀些，否则有的糊了，有的还未熟5、烘焙温度和时间，请视自家烤箱情况而定 -使用的厨具：电烤箱

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