奶香红薯派

“相信很多人都知道红薯有营养,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。我们一般都是蒸着吃红薯,或者做成红薯粥,但是红薯可以摇身一变,从平凡变成高档的西式甜品。”
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奶香红薯派的用料

主料

红薯 150g 红薯 150g
黄油 35g 黄油 35g
奶粉 7g

辅料

28g 28g

奶香红薯派的做法

#奶香红薯派的做法图解2

步骤1

红薯去皮切成薄片,隔水蒸6分钟左右
#奶香红薯派的做法图解3

步骤2

用汤匙将红薯压成红薯泥
#奶香红薯派的做法图解4

步骤3

消化饼干用研磨机打成粉状,也可以将饼干放进厚实的保鲜袋里,用擀面棍擀压
#奶香红薯派的做法图解5

步骤4

将饼干末倒在碗里
#奶香红薯派的做法图解6

步骤5

加入溶化的20克黄油,拌均匀
#奶香红薯派的做法图解7

步骤6

将饼干分成3份,放在法焙客的活底圆形蛋挞模具里,用汤匙压平、压紧,放冰箱冷藏备用
#奶香红薯派的做法图解8

步骤7

平底锅里放入红薯泥、糖、黄油、8克蛋黄和奶粉、水
#奶香红薯派的做法图解9

步骤8

小火炒2-3分钟,炒至粘稠
#奶香红薯派的做法图解10

步骤9

将红薯泥分3份,放入到已经铺了饼干的模具里,用汤匙压平
#奶香红薯派的做法图解11

步骤10

剩余的蛋黄加一丁点水调匀,用毛刷刷表面
#奶香红薯派的做法图解12

步骤11

放入已经预热到200度的东菱K40C烤箱,倒数第二层,烘烤15分钟,至表面上色
#奶香红薯派的做法图解13

步骤12

冷却后放冰箱冷藏再脱模

奶香红薯派的烹饪技巧


使用的厨具:电烤箱

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