快手爽脆豆芽

“酸辣脆爽，简单快手”
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快手爽脆豆芽的用料

主料

豆芽 500g

辅料

川椒 一个 川椒 一个
醋 2勺 醋 2勺
生抽 2勺 生抽 2勺
辣椒油 5g

快手爽脆豆芽的做法

#快手爽脆豆芽的做法图解2

步骤1

豆芽洗净，葱切碎，川椒切碎备用
#快手爽脆豆芽的做法图解3

步骤2

锅坐水烧开下入豆芽焯水迅速捞出投凉控干水分备用
#快手爽脆豆芽的做法图解4

步骤3

豆芽攥干水分放入碗中，川椒，葱花放在豆芽上
#快手爽脆豆芽的做法图解5

步骤4

锅烧热入油花椒凉油下锅小火慢慢煸出香味至花椒微变色捞出花椒不用
#快手爽脆豆芽的做法图解6

步骤5

生抽，香醋，味精，辣椒油，香油调成调料汁浇上。油再次烧热，微冒烟时哧在葱和辣椒上拌匀即成

快手爽脆豆芽的烹饪技巧


油一定烧到微冒烟再哧在葱花上才能出香味 -使用的厨具：炒锅

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