小鸡馒头

“趣味可爱的小鸡馒头，非常讨小朋友喜爱，萌萌哒模样，一出锅瞬间自己也被萌化了?”
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小鸡馒头的用料

白面团

普通面粉 200克 普通面粉 200克
酵母 3克

黄面团

普通面粉 250克 普通面粉 250克
酵母 3克 酵母 3克

配料

红曲粉 少许 红曲粉 少许

小鸡馒头的做法

#小鸡馒头的做法图解2

步骤1

将酵母和温水兑开，加入白面团的材料揉成光滑的白面团。
#小鸡馒头的做法图解3

步骤2

将黄面团的材料和南瓜泥，同样用酵母水揉成光滑的黄色面团。
#小鸡馒头的做法图解4

步骤3

将揉好的两色面团分开松弛醒面30分钟。
#小鸡馒头的做法图解5

步骤4

将松弛好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
#小鸡馒头的做法图解6

步骤5

黄色面团同样操作切成相等份。
#小鸡馒头的做法图解7

步骤6

将两色面团各自揉好搓圆。
#小鸡馒头的做法图解8

步骤7

另取一份白面团加入少许红曲粉。
#小鸡馒头的做法图解9

步骤8

揉成红色面团。
#小鸡馒头的做法图解10

步骤9

将红色面团擀开。
#小鸡馒头的做法图解11

步骤10

用中号裱花嘴压出小圆片，再用刀去掉一点成心型做鸡冠。
#小鸡馒头的做法图解12

步骤11

再将小圆片用刮板压一下做嘴巴。
#小鸡馒头的做法图解13

步骤12

将嘴巴和鸡冠各自贴上造型完毕。
#小鸡馒头的做法图解14

步骤13

将造型好的生面胚排入蒸笼里，盖紧做第二次发酵至1.5倍大。
#小鸡馒头的做法图解15

步骤14

上锅注水烧开，将二发好的生面胚放上锅盖紧，用大火隔水蒸15分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。
#小鸡馒头的做法图解16

步骤15

成品。等凉却用融化的巧克力画出小鸡轮廓完成。

小鸡馒头的烹饪技巧


每种南瓜泥的黏稠度有所不同，和面时看情况酌情加减面粉。南瓜面团也可用纯南瓜泥代替水来和面。 -使用的厨具：蒸锅

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/ 16   小鸡馒头的做法步骤

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