广式蛋黄豆沙月饼


所属分类： 烘焙   粤菜   中秋   秋季食谱  

广式蛋黄豆沙月饼的用料

主料

低筋面粉 100g

辅料

花生油 25g 花生油 25g
枧水 2g 枧水 2g
咸蛋黄 适量

广式蛋黄豆沙月饼的做法

#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解2

步骤1

做月饼的材料备好。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解3

步骤2

将转化糖浆，花生油，枧水，一起放入大碗中用手动搅拌器搅打均匀。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解4

步骤3

筛入面粉。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解5

步骤4

硅胶刮刀翻拌均匀拌倒光滑油亮的样子。盖上保鲜膜放入冰箱松弛两小时。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解6

步骤5

咸蛋黄用油提前浸泡两天。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解7

步骤6

然后用厨房纸吸干油。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解8

步骤7

放在烤盘中，烤箱150°上下火。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解9

步骤8

烤十分钟，取出。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解10

步骤9

咸蛋黄加豆沙，一共50克一个。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解11

步骤10

包好备用。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解12

步骤11

将松弛好的面团分成25克一个，全部分好，盖上保鲜膜防止变干。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解13

步骤12

饼皮和馅料全部分好。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解14

步骤13

取一个饼皮将饼皮压扁。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解15

步骤14

放上一颗馅料。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解16

步骤15

慢慢的推饼皮直到全部包好，做好的饼胚表皮油光发亮的。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解17

步骤16

月饼胚放入生粉中滚一圈，月饼模具装上喜欢的花片。饼胚放入模具中，按压月饼模具形成坚挺漂亮的花纹。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解18

步骤17

全部做好放入烤盘中，烤箱提前预热上下火200度。用喷壶喷少许水在月饼胚上。放入烤箱中层五分钟。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解19

步骤18

取出刷一层薄薄的蛋黄水，不要太多否则花纹不好看。烤箱转170°继续考15分钟。至表面金黄即可。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解20

步骤19

取出放凉装好回油即可食用。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解21

步骤20

这是头天晚上做的，到第二天中午，已经很漂亮了。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解22

步骤21

我用的低糖豆沙馅儿，做出的月饼甜度刚刚好。
#广式蛋黄豆沙月饼的做法图解23

步骤22

装好盒子送礼也是美美哒。

广式蛋黄豆沙月饼的烹饪技巧


蛋黄水是一个蛋黄加少清水调匀即可。我用的75克的模具。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

广式蛋黄豆沙月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 23   广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜