精选
专题
菜单
超高颜值的桃山皮月饼
“超高颜值的一款月饼，虽然过程有点虐人，完全可以用辛苦却快乐着来形容制作过程，但是当一个个缤纷的月饼出现时，那种喜悦真的无法言语，绝对有一种舍不得下口的感觉。”
所属分类：
烘焙
小清新
老人
下午茶
中秋
秋季食谱
学生
超高颜值的桃山皮月饼的做法
步骤1
先准备好馅料，每个克重30克，选择自己喜欢的口味就好，我是买的馅料再自己添加了一些蔓越莓陈皮类的来增加风味。
步骤2
牛奶桃山皮分成4份，其中3份分别加入抹茶粉4克、紫薯粉4克、红曲粉4克。
步骤3
分别揉匀，觉得特别干的话可加1-2滴油，一定要揉匀。
步骤4
分割饼皮，每份饼皮总重控制在20-22克左右。先选择好要用的花片，再根据花片形状以及自己想要搭配的颜色来分割，过程有点虐哦。因为后面制作时间有点长，所以饼皮用湿纱布覆盖，以免干裂，影响后面制作。
步骤5
包月饼，这里简单介绍两种方法：如果只是两种颜色随意混合，那么挑选两块不同颜色的饼皮，揉合在一起（不要过度揉合），压扁，
步骤6
放上馅料，
步骤7
利用右手虎口慢慢转圈将馅包裹好，
步骤8
收好口搓圆，
步骤9
放入事先装好花片的月饼模内，轻轻先压扁一下，
步骤10
再直接在烤盘上压制出花形。
步骤11
如果是相色，如做一些花朵造型的，
步骤12
先将取小面团直接按压在花片的花朵造形上，边缘用牙签进一步勾勒一下去掉造形毛边，
步骤13
再将花片放入模具内，
步骤14
最后放入包了馅的面团，
步骤15
压制成形。
步骤16
烤前往月饼表面喷一次水。
步骤17
放入事先165度预热的烤箱中，烘烤15分钟。
步骤18
刚烤完的月饼很软，不要马上移动，放至烤盘等凉后取出，冷却后密封等回油。超高颜值的桃山皮月饼的烹饪技巧
1、我用的是学厨粉色月饼模，模具很好用，做的过程中没有刷油或扑粉，脱模也是非常顺利的。2、我用的皮馅比例大致控制在4：6，大家可以根据自己喜好来选择皮馅分配。3、桃山皮建议买牛奶桃山皮，这样可以自己添加自己喜欢的各种颜色来搭配。-使用的厨具：电烤箱
超高颜值的桃山皮月饼的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论