江南红烧肉

“据说想要吃到极致美味必须具备几个条件：第一必须饥肠辘辘；第二具备此情此景；第三确实色香味俱全；第四可以吃出幸福的满足感；一道菜达到以上4点必让人此生难忘… 这道菜几次试做都不得要领，今天试着改变方法，严格遵从滴水不加的原则，只用料酒慢炖3小时，且当中要尽量少开锅盖以免香气流失，沙锅烧开以后将火候调成蜡烛小火，剩下的就是静静的等待了……担心会糊锅，忍不住揭开了两次锅盖检查，结果，邻居屁颠屁颠儿跑过来问：“煮什么，这么香”?唉!物以类聚！”
所属分类： 热菜   浙菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

江南红烧肉的用料

主料

五花肉 800克

辅料

葱 5个 葱 5个
生抽 70克 生抽 70克
冰糖 50克 冰糖 50克
桂皮 1小段 桂皮 1小段
蒜 5个 蒜 5个

江南红烧肉的做法

#江南红烧肉的做法图解2

步骤1

上好五花肉
#江南红烧肉的做法图解3

步骤2

冰糖
#江南红烧肉的做法图解4

步骤3

五花肉切块焯水2分钟捞出，洗净沥干水分
#江南红烧肉的做法图解5

步骤4

香料
#江南红烧肉的做法图解6

步骤5

砂锅底均匀的铺上葱姜蒜防止糊锅
#江南红烧肉的做法图解7

步骤6

码放好五花肉，加入香料
#江南红烧肉的做法图解8

步骤7

倒入料酒、生抽、老抽和冰糖
#江南红烧肉的做法图解9

步骤8

大火烧开后的样子
#江南红烧肉的做法图解10

步骤9

转蜡烛小火慢炖3小时
#江南红烧肉的做法图解11

步骤10

做好后的样子
#江南红烧肉的做法图解12

步骤11

第二顿衍生吃法：加入焯水后的腐竹和黑木耳。配一碗白米饭，怎一个幸福了得!

江南红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

江南红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   江南红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜