草鸭芋艿汤

“烧汤的鸡或者鸭我家只用活杀的，老耿单位附近有个批发家禽的卸货点，不晓得怎么回事，老耿和人家老板就混熟了，想吃活鸡活鸭就去订一只，而言比市场价便宜不少，老耿和小耿还喜欢吃些血，所有一般都自己买回来再杀，吃一次总要忙活半天,但是，值！”
所属分类： 汤类   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

草鸭芋艿汤的用料

主料

草鸭 1只 草鸭 1只

辅料

生姜 1块 生姜 1块
油 少许 油 少许

草鸭芋艿汤的做法

#草鸭芋艿汤的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#草鸭芋艿汤的做法图解3

步骤2

草鸭处理干净，剁成小块。
#草鸭芋艿汤的做法图解4

步骤3

热锅凉油，煸香葱姜。
#草鸭芋艿汤的做法图解5

步骤4

加入鸭块翻炒。
#草鸭芋艿汤的做法图解6

步骤5

大约3分钟左右，鸭肉变紧致。
#草鸭芋艿汤的做法图解7

步骤6

加入清水烧开，改小火炖煮1个半小时左右。
#草鸭芋艿汤的做法图解8

步骤7

水烧开，加入生的鸭血煮开，再小火煮2到3分钟，关火焖上几分钟。
#草鸭芋艿汤的做法图解9

步骤8

煮好的鸭血泡清水里。
#草鸭芋艿汤的做法图解10

步骤9

芋艿去皮。
#草鸭芋艿汤的做法图解11

步骤10

芋艿，鸭血切块。
#草鸭芋艿汤的做法图解12

步骤11

芋艿，鸭血，再适量的盐一起放进炖好的鸭汤里烧开。
#草鸭芋艿汤的做法图解13

步骤12

再小火炖上20分钟左右就可以。

草鸭芋艿汤的烹饪技巧


1.要留鸭血吃的话先在碗里加点水，盐，少许的油再把鸭血倒进水里，用筷子再一个方向搅上几圈，静置半小时左右就可以煮了。（水的量不要多，也不能不加，一般200ml左右，水加多了不成型，少了就太老） -使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、炒锅

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