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香草嫩鸡排
“鸡胸肉是鸡身上最嫩的肉,怎么能做出又嫩又多汁的鸡排呢？黄油是不可缺的，当然还有各种香草，这种西式做法处理鸡排无疑是极好的，配上黑椒汁，简直了……”
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香草嫩鸡排的做法
步骤1
准备所有材料，洋葱切碎，香草切碎，如图
步骤2
把鸡胸肉用刀片成大的薄片，如图。
步骤3
片好的鸡胸肉用松肉锤子锤打均匀，这是为了更好的让鸡胸肉入味
步骤4
如图，捶打好的鸡胸肉应该薄厚均匀，体积比之前大
步骤5
捶打好的鸡胸肉一片一片码好在不锈钢盆内，如图
步骤6
我家是自己种的香草，大家如果没有新鲜的可以用干的成品香草碎也是可以的
步骤7
不锈钢盆内先放入洋葱碎，香草碎
步骤8
再加入苹果醋，蒜头粉，如果没有蒜头粉可以用大蒜碎代替
步骤9
加入2勺淀粉
步骤10
倒入2勺橄榄油
步骤11
加入2勺红酒
步骤12
放入黑胡椒碎
步骤13
最后倒入蜂蜜
步骤14
所有材料都放好以后，我们就开始给鸡肉按摩了
步骤15
按摩好的鸡肉最好放置一小时以上，这期间可以再给鸡肉做2次按摩，也可以放2层保鲜袋入冰箱过夜，这期间也最好给鸡排在按摩几次，这样味道更好
步骤16
平底锅中放入切成小块的黄油块，这里大家注意，煎2块就放5克左右的黄油块，方子20克是煎6块的用量，点火。
步骤17
黄油融化后，放入腌好的鸡排，开始中小火煎鸡排
步骤18
撒上黑胡椒碎，一面好了就可以煎另外一面，两面都撒上黑胡椒碎
步骤19
喜欢吃嫩些的亲爱的，可以煎至微微上色就可以出锅了，我们爱吃熟鸡排，那就两面煎至金黄色就可以了
步骤20
装盘，摆盘，倒上黑胡椒汁就可以刀叉伺候了香草嫩鸡排的烹饪技巧
使用的厨具：平底锅
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