樱桃彩绘蛋糕卷

“彩绘蛋糕卷不难,一张图案油纸,一点耐心,就可以做出来。”
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樱桃彩绘蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 80克 低筋面粉 80克
大鸡蛋 4只 大鸡蛋 4只
细砂糖 65克 细砂糖 65克
色素 少许

辅料

蓝莓果酱 适量 蓝莓果酱 适量

樱桃彩绘蛋糕卷的做法

#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备食材。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解3

步骤2

将带图案的吸油纸放入烤盘。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解4

步骤3

在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油,备用。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解5

步骤4

个蛋清滴入几滴柠檬汁,分三次加入45克细砂糖,打发至湿性发泡。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解6

步骤5

制作蛋糕糊:蛋黄,水,牛奶,20克细砂糖,玉米油同放入打蛋盆中,搅打至糖融化。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解7

步骤6

筛入低筋粉,拌至无颗粒状态。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解8

步骤7

一大勺蛋黄糊,二大勺蛋白糊,2滴色素,拌均匀,分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解9

步骤8

将蛋糕糊装入裱花袋,剪出一个小口。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解10

步骤9

在图案纸上画出樱桃果和叶子,放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解11

步骤10

将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解12

步骤11

将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解13

步骤12

表面抹平整,震荡出大气泡,放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟,最后的5分钟将上火调至200度,下火保持175度不变,让表皮上色变老。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解14

步骤13

蛋糕出炉后倒扣到冷却架上,及时撕去底部的油纸,并盖回去,冷却至蛋糕温温的状态。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解15

步骤14

翻转,抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油,夹馅随个人喜好来做就行,将蛋糕卷起,定型30分钟。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解16

步骤15

最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
#樱桃彩绘蛋糕卷的做法图解17

步骤16

切块享用吧!

樱桃彩绘蛋糕卷的烹饪技巧


做彩绘蛋糕,记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦,这样可以防止图案黏连在纸上,提高成功率。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱

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