【私房菜】板栗烧鸡翅

“这道菜咸鲜味美，板栗软糯香甜，鸡肉劲道滑嫩。浓郁的酱汁咸中微酸，很开胃下饭。”
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咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

【私房菜】板栗烧鸡翅的用料

主料

鸡翅八个

辅料

花椒适量	花椒适量
姜适量	姜适量

配料

盐适量	盐适量
生抽适量	生抽适量
冰糖适量	冰糖适量

【私房菜】板栗烧鸡翅的做法

步骤1

鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片，蒜一切为二。

步骤2

板栗剥皮，用手掰两半。不能切，切了容易碎。

步骤3

鸡翅放锅里煎两面微黄。

步骤4

油全部倒掉。放入花椒和八角炒香。

步骤5

放入一汤匙生抽，半汤匙老抽，三四颗冰糖，一汤匙番茄酱，搅拌均匀。

步骤6

放入板栗和水，姜片，水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

步骤7

大火收汁。

步骤8

放入蒜炒熟，最后放点鸡精即可。

【私房菜】板栗烧鸡翅的烹饪技巧

后话：鸡翅先煎一下，吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。人常说，煮肉不放蒜，营养减一半。蒜最后放进去，不喜欢蒜的就不放，但是我自己特别爱吃蒜。花椒的作用，放与不放，你可以试试，我觉得是很大差别的。这道菜很适合家宴老人孩子，因为不辣，并且香糯可口的板栗对身体很好的。