油炸刨花鱼

“此鱼放入油锅，很容易就能炸得两面焦黄，非常适合做油炸食品。炸过的刨花鱼酥脆可口，只须撒点盐花，就是一道不错的下酒小菜。因为它被油炸之后颜色酷似刨花，所以叫刨花鱼。”
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油炸刨花鱼的用料

主料

刨花鱼 6两 刨花鱼 6两
玉米淀粉 少许

辅料

水 少许 水 少许

配料

盐 少许 盐 少许

油炸刨花鱼的做法

#油炸刨花鱼的做法图解2

步骤1

两刨花鱼。
#油炸刨花鱼的做法图解3

步骤2

用剪刀剪肚皮去内脏和腮，用水冲洗。
#油炸刨花鱼的做法图解4

步骤3

洗净的鱼控水。
#油炸刨花鱼的做法图解5

步骤4

给少许盐，胡椒，辣椒粉，面粉和生粉。
#油炸刨花鱼的做法图解6

步骤5

拌匀，腌渍一会好入味。
#油炸刨花鱼的做法图解7

步骤6

锅里放宽油，一个个的炸。
#油炸刨花鱼的做法图解8

步骤7

炸好的鱼，捞出沥油。

油炸刨花鱼的烹饪技巧


加入玉米淀粉炸出来会更酥脆，效果比光用面粉要好。 比例是2:1。

上传我做的这道菜

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