豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~

“皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品，其肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，但是食用过程中，剥壳的时候要注意不要划破手。作为从小在海边长大的我来说，对皮皮虾有一种无法割舍的爱，无论是腌制、清蒸，椒盐，油炸，还是烧烤，都是我永远不变的爱，这次超市溜达两圈，带上皮皮虾，我们走~”
所属分类： 海鲜   川菜  

豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的用料

主料

皮皮虾 一斤

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
老干妈豆豉 1大勺 老干妈豆豉 1大勺
蚝油 适量

豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法

#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解2

步骤1

将皮皮虾反复多遍清洗干净，控干水分，装盆备用。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解3

步骤2

将葱姜蒜和干辣椒分别切好，备用。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解4

步骤3

锅内导入适量油，油热后，放入皮皮虾。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解5

步骤4

大火将皮皮虾炒熟，（因为皮皮虾本身含有水分，所以不会糊锅），盛出，装盘备用。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解6

步骤5

锅中倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解7

步骤6

放入煸炒熟的皮皮虾，继续煸炒均匀。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解8

步骤7

放入适量的盐、蚝油和老干妈豆豉，中间要不停地翻炒，防止糊锅。
#豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的做法图解9

步骤8

继续均匀翻炒，5分钟左右盛出即可。

豉香香辣皮皮虾-皮皮虾，我们走~的烹饪技巧


1.喜欢麻辣口味的话，可以在步骤2和5放入适量的麻椒。2.如果担心皮皮虾不熟，也可以在步骤7后加入小量的水，咕咚一下。 -使用的厨具：炒锅

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