什锦砂锅

“在我们老家，冬天一定要吃砂锅，暖暖的。”
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什锦砂锅的用料

主料

五花肉 适量 五花肉 适量
猪肉馅 500克 猪肉馅 500克
油菜 2棵 油菜 2棵
海带 适量 海带 适量
豆腐 适量 豆腐 适量
短豆芽 适量

辅料

盐 适量 盐 适量
高汤 适量

什锦砂锅的做法

#什锦砂锅的做法图解2

步骤1

五花肉燎毛，和排骨一起焯水。抄糖色，兑卤料，烧肉。鸡蛋煮熟。
#什锦砂锅的做法图解3

步骤2

肉馅拌好，油温七成热的时候，炸丸子。炸完丸子，把鸡蛋炸一下，就成了虎皮蛋。
#什锦砂锅的做法图解4

步骤3

喜欢吃白豆腐的亲们，豆腐就不用炸了。把洋芋削皮，切成滚刀块，下油锅炸成金黄色。我喜欢吃油豆腐，所以每次把豆腐炸成金黄色的。
#什锦砂锅的做法图解5

步骤4

海带是提前泡好，洗好的，粉条用凉水提前泡好。最后把菜依次放进砂锅里，肉放到最上面，把准备好的高汤倒入锅内，开小火?炖。
#什锦砂锅的做法图解6

步骤5

炖至十五分钟，砂锅就开锅了，放盐和胡椒粉。最后出锅的时候，放香菜，蒜苗，油泼辣子就OK。

什锦砂锅的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅

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/ 6   什锦砂锅的做法步骤

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