秘制烤鹅腿


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秘制烤鹅腿的用料

主料

鹅腿 1只 鹅腿 1只

辅料

海天海鲜酱油 4大匙 海天海鲜酱油 4大匙
辣根 适量

秘制烤鹅腿的做法

#秘制烤鹅腿的做法图解2

步骤1

鹅腿鹅翅洗净控水
#秘制烤鹅腿的做法图解3

步骤2

取一容器,倒入海天海鲜酱油
#秘制烤鹅腿的做法图解4

步骤3

加入蜂蜜
#秘制烤鹅腿的做法图解5

步骤4

再挤点辣根
#秘制烤鹅腿的做法图解6

步骤5

搅拌均匀
#秘制烤鹅腿的做法图解7

步骤6

控干水的鹅腿鹅翅用锥子或牙签或针在上面扎些小孔,方便腌制时入味
#秘制烤鹅腿的做法图解8

步骤7

将鹅腿鹅翅放入腌料汁里
#秘制烤鹅腿的做法图解9

步骤8

带上一次性塑料手套,涂抹均匀,并给鹅肉做做按摩,让腌肉汁充分进入肉里
#秘制烤鹅腿的做法图解10

步骤9

将鹅腿鹅翅放进保鲜袋,多套两层,以免破了
#秘制烤鹅腿的做法图解11

步骤10

将剩余的腌料汁倒入保鲜袋,再次反复按摩揉搓几分钟,系好袋口,放冰箱冷藏(我是晚上腌的,第二天早上拿出来又按摩揉搓了一会儿,晚上下班回家烤的)
#秘制烤鹅腿的做法图解12

步骤11

将腌制好的鹅腿鹅翅排放在烤网上,表面刷一层保险袋里的腌料汁,再刷一层蜂蜜
#秘制烤鹅腿的做法图解13

步骤12

入预热好的200度的烤箱中层,下面用铝箔纸接着烘烤过程中滴落的料汁和油脂
#秘制烤鹅腿的做法图解14

步骤13

大概烤十五分钟后取出,上下刷一层腌料汁,再刷一层蜂蜜,继续烤
#秘制烤鹅腿的做法图解15

步骤14

我烤了四十多分钟,其间共取出3次,刷腌料汁和蜂蜜。
#秘制烤鹅腿的做法图解16

步骤15

烤好的鹅腿鹅翅根。鹅翅尖和翅中熟的快些,中途就拿出来吃了?

秘制烤鹅腿的烹饪技巧


1.容易糊的地方、露骨头的地方最好用锡纸包上。我忘包了,可以看到露骨头的地方烤过头了2.鹅腿比鸡腿熟的慢些,烤的时间要适当延长,如果怕成品太干,可以全程用锡纸包裹烘烤,以锁住水分。不包锡纸,烤出来的鹅腿嚼起来带点韧性,越嚼越香。 -使用的厨具:电烤箱

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